Flan de queso

¡Buenos días! Hoy subo otra receta explosiva de Leti, se trata de un flan de queso con leche condensada que sabe a gloria, yo no soy nada fan del flan de huevo pero este gracias a sus ingrediente está espectacular.

Aquí va la receta:

Ingredientes

200 gr. de queso Philadelphia

6 huevos

1 lata de leche evaporada (410 gr.)

1 lata de leche condensada (370 gr.)

250 ml. de nata (35% m.g.)

2 cucharadas de extracto de vainilla

Una pizca de sal

150 gr. de azúcar para el caramelo

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC y poner un recipiente con agua en su interior que cubra 2/3 del molde en el que vamos a preparar el flan de queso.

En un cazo poner a fuego medio el azúcar con un par de cucharadas de agua, una vez que esté derretida, dejar reposar en el molde del flan mientras se hace la mezcla.

En una batidora, mezclar las 3 leches (la evaporada, la nata y la condensada), los 6 huevos, el queso, la sal y la vainilla.

Después vaciar la mezcla en el molde en el que teníamos el caramelo, taparlo con dos capas de papel aluminio y ponerlo a cocer en el horno al baño María unos 60 min.

Transcurrido ese tiempo, pinchamos el flan con una aguja y si sale limpio es que está cocido, si no hay que dejarlo un poco más.

Posteriormente se deja enfriar y una vez frío se voltea en una fuente (cuidado que tendrá algo de caldo).

Refrigerar 1 ó 2 horas antes de consumirse, debe estar bien frío.

¡Espero que os guste!

Fresas al vinagre de Módena

Esta receta es de Arguiñano, la vio mi buena amiga Marivi y nos ha pasado la receta.

Receta para dos personas:

10 fresas

75 gr de azúcar

150 ml. de vinagre de módena

nata montada.

1 tostada

Preparación:

En un cazo poner el azúcar para preparar el caramelo.

Limpiar  y partir en rodajas las fresas y añadimos al cazo para saltearlas en el caramelo. Añadimos el vinagre de módena y dejamos reducir durante unos minutos. Dejamos que se enfríe 

En la tostada añadimos las fresas, salseamos con el caramelo y agregamos la nata montada. Las servimos frías.

New York CheeseCake

Buenos días!

Hoy subo otra tarta de queso de mi compañera Leti pero diferente a la anterior, esta es estilo americana, más compleja de realizar que la anterior pero deliciosa!!! El sabor me recuerda al helado de cheesecake de haagen dag que sin duda es mi preferido :) No me enrollo más y la comparto:


Ingredientes:

Base:

- 40 galletas maría para la base y 20 para las paredes.

- 1 tarrina de mantequilla.

Relleno:

- 1000 gr. de queso Philadelphia (5 tarrinas).

- 200 gr. de azúcar glasé.

- 300 gr. de leche condensada.

- 50 gr. de maicena.

- 1 cucharadita de piel de limón rallada (opcional).

- 1 cucharadita de piel de naranja rallada (opcional).

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 5 huevos grandes.

- 200 ml de nata o de crema agria.

Cobertura:

- 1 bote de mermelada de arándanos, de mora, de frambuesa… al gusto.


Instrucciones:

Base:

Se trituran las galletas y se añade la mantequilla derretida en el microondas.

Unirlo todo bien hasta que quede una pasta y verterlo sobre un molde desmontable.

Con un vaso o taza que tenga la base plana ir forrando el molde, base y paredes hasta media altura.

Cuando tengamos la base forrada, meterla en el congelador para que se endurezca mientras hacemos el relleno.

Relleno:

Se precalienta el horno a 180 ºC.

Batimos el queso, el azúcar, la leche condensada, la maicena, la nata, el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y naranja hasta obtener una mezcla suave. Es muy importante realizar la mezcla de forma suave para no incorporar aire dentro de la mezcla (no usar batidora eléctrica).

A continuación añadimos los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que no esté incorporado del todo el anterior.

Añadimos el relleno al molde y horneamos 15 min. a 180 ºC, luego bajamos la temperatura a 150 ºC y horneamos durante 1 hora más, o hasta que pinchemos con una aguja y ésta salga limpia.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar dentro del horno por espacio de una hora y media. Podemos entreabrir la puerta y sujetarla con una cuchara de palo.

Una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera al menos 5 horas (mejor si es de un día para otro).

Por último, añadir la cobertura antes de servir.

Está buenísima!!!

salsa de cabrales

Para la salsa de cabrales, se necesita:

2 cucharada de nata

6 cucharada de mantequilla

1/4 de queso cabrales

Antes de prepararla dejamos el queso fuera de la nevera unos 20 minutos para que el queso esté blando.

En un boll añadimos el queso cabrales, la mantequilla y nata. Con un ayuda de un tenedor mezclamos bien. Cuando tengas una mezcla homogénea, batiremos bien la salsa hasta conseguir una salsa fina.

Esta salsa puede acompañar a carnes, como solomillo de cerdo, como también a patatas pajas.

Tarta de gominolas del Atleti

¡Hola!

Hoy os mostramos una tarta diferente, hecha de gominolas y con el escudo del ¡Atlético de Madrid! La ha hecho nuestra compañera Blanca, que era el cumpleaños de su novio y como buenos fans y socios del Atleti que son, pues fue un regalo de cumpleaños perfecto.

Os dejamos la idea y si alguien se atreve con la del Real Madrid, que me pase foto y me animo a hacerla!

tarta aflanada- tarta con flan

Hace unos días hice un experimento que nos gustó mucho. Hacer una tarta de bizcocho y flan mezclándolos.

Para ello necesitamos:

1 litro de leche

4 huevos

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de azúcar

1 sobre para preparar flan

1 sobre de levadura

500 gr. de harina

chocolate en polvo

6 nueces

1 vaso de moscatel

4 plátanos.

Preparación:

Seguir los pasos para hacer un bizcocho podéis seguir los mismos pasos que para preparar el bizcocho con pepitas de chocolate que hizo María añadiendo a la masa nueces en vez de chocolate. Una vez tengamos la masa del bizcocho dejamos reposar.

Mientras tanto seguimos los pasos del fabricante para preparar un flan. Una vez tengamos la crema del flan recién hecha, se la añadimos a la masa del bizcocho mezclándolo muy bien. Vertemos en un molde previamente habremos cubierto de mantequilla para que no se pegue el bizcocho flan.

Metemos en el horno a 180ºC precalentado unos 30 minutos.

Por otra parte cortamos los plátanos y los ponemos en una olla grande a calentar con el vaso de moscatel, hasta que se haga una especie de jarabe.

Una vez tengamos nuestro bizcocho flan listo, lo desmoldamos y lo decoramos con el plátano y el jarabe resultante. Espolvoreamos chocolate en plovo y lista para comer nuestra tarta flan.

Salsa de pimientos del piquillo

Me encanta esta salsa para acompañar tanto a hortalizas como para carnes. Además es muy fácil de preparar. 

Para elaborar la salsa de pimientos del piquillo se necesita:

1 cucharadita de café de sal

1 cucharadita de café de azúcar

1 bote de pimiento del piquillo

1 cucharada sopera de mantequilla

1 cucharada sopera de nata.

1 cucharada de postre

Preparación:

Ponemos en un cazo a calentar con un poco de aceite los pimientos del piquillo con el azúcar y la sal. Rehogamos y poco a poco se irán cocinando. Cuando veamos que los pimientos están bien rehogados le agregamos la mantequilla y la nata, bajamos el fuego y dejamos cocer unos minutos a fuego lento. Por último lo pasamos por el pasa puré y dejamos enfriar.

Listo para acompañar y salsear tus platos como el Ratatouille.